日本打工干什么工种好？
首先，对于题主的问题，个人认为没有“什么工种好”这一说。 因为每一个行业都有努力就能得到回报的可能性（当然也有不努力就什么都得不到的）。
其次，从问题里看出来题主应该是个留学生，那么我想提示一下，除了一些特定企业，比如IT或者翻译类的企业，一般公司都是不认可留学生的身份的，因为留学生身份带来的不仅是高工资，还有高强度的工作和很大可能看不到头的试用期，以及非常低的可能性——公司会对你报以晋升的希望。 所以，如果是像题主这样想在日本就职的话，一开始就不要把目标定的太高。 那么，基于上面的前提，答案就很简单了——“做什么工作”取决于你打算在日本停留的时间和你能付出的时间成本。
假设你计划在日本工作三年，那就可以选择期限是三年的兼职；如果只有一年的话，那就只能选择一年期的兼职了；甚至如果你只打算待半年，那基本上只能找短期兼职做了。 同时，你需要思考的是你希望留在日本的目的是什么？是想通过工作的方式留下吗？还是说只是单纯地希望利用在工作期间积累的经验来作为今后回国就业的筹码呢？这两个目的其实影响着你最终的选择。
比如说，如果你想留下，并且希望有办法可以长期留在日本，那你就可以考虑一些门槛相对较高，但是待遇也很好的工作，这些工作有可能对你日后申请在留资格会有帮助。不过这类工作大多对申请人要求很高，如日语十分流利，N1及以上的水平，专业知识扎实等。
相对的，如果你是打算利用在日本工作经验作为回国就业的筹码，那你可以放宽对你的能力要求，考虑一些门槛较低的行业，比如说餐饮、零售、美容等行业，虽然收入不高，但足以令你满足生活所需的同时还能有些积蓄。