日本家政课做饭学什么？
看了很多答案，感觉大家都只说了表层的“做什么”，没有触及本质的“为什么做”和“怎么做”。
先说为什么做，在日本高中（特别是私立高中），入学的时候就会有一张升学志愿调查表，学生需要填写自己的理想志愿(考哪个大学，哪个专业)，学校会根据学生的选择帮助学生规划好每个高中的学习路线（哪些学科要学，学多少内容，如何安排考试，哪个学期安排选修等）。
当然这并不是强制学生一定就要考上这些大学，而是学生有了这个目标之后才会有学习的动力，并为之去努力；相反，如果没有理想大学的选择而一味任其发展的话，学生很容易产生混日子的心态而不自知。
再说怎么做，这是最重要的一点，也是很多人没提及的一点，那就是让学生在做中学（Learning by doing）。因为如果只是老师单纯地讲授知识的话，很容易让学生产生懈怠的心理，而且记忆也不深刻。如果让学生自己动手去做的话，可以在过程中加深理解，也能找到适合自己的学习方法和思路。
以做菜为例，首先老师会让学生们自己做菜计划的制定（比如今天要做沙拉还是寿司，做沙拉或寿司都需要哪些材料，需要准备刀具吗，需要做多久等等），然后在具体操作中通过试做（失败也可以）来掌握基本的方法和步骤。 做完了之后再一起进行讨论（味道怎么样，用什么食材可以更好地搭配，如何做可以让难度更低等等），从而让学生能够举一反三，学到更多。